落花生の育て方｜自作栽培ならではの茹で落花生

落花生も自作すると、その味の良さに驚きます。
落花生と枝豆は、自作する価値がとても大きいです。
収穫したばかりの落花生を茹でて食べたらもう病み付き。
是非、作って、収穫し（これも面白いです）、直ぐに茹でて食べてみて下さい。
「来年も必ず作ろう」になりますよ。
種や資材の購入用のリンクは、ページ下部にあります。

落花生の育て方

播種時期：6月初旬（オクラに合わせる）
使用品種：千葉半立またはナカテユタカ
畝高：平均的
畝幅：100cm（2列蒔き）
※岩手県中部に於ける、ここ10年ほどの実績に基づいています。

落花生の発芽には地温20度以上（外気温で25℃以上）が必要です。
なので暖かくなってからマルチして蒔きます。
ここ（岩手県中部）では、早くても5月中旬、普通は6月に開始しています。

落花生は、広目の畑を使います。
一株が50cm四方ぐらいの大きさになり、その株から花芽が地面に刺さることで落花生になるので、広目にとっておかないと、作業がやりにくくなります。
一列植えなら幅50cm、二列植えなら100cm位は欲しいです。
元肥には、いつもの牛糞堆肥と苦土石灰を投入します（収穫までに5ヶ月かかるので、化成肥料を追肥します）。

直播きで十分に発芽します。
一カ所に2粒ずつ蒔けば確実ですが、落花生の種は結構高いので、ケチして一粒蒔きにして、発芽しない種は無視するってのも良い方法です。
または安全にポットで苗作りするのもありです。

ポツポツと開花（７月）してきたら、一週間後にマルチを外します（早めの方が無難）。
マルチを外したら中耕と土寄せを行い、子房柄が土に入りやすくします。
収穫日（11月）の目安は開花期後、千葉半立は９５日、ナカテユタカは８０日。
遅れると不味くなるので試し堀を忘れずに。

千葉半立

播種

使う品種は、一般に入手可能な「千葉半立」か「ナカテユタカ」になると思います。
千葉半立は発芽は順調だけど、実の熟すのは遅い。
ナカテユタカはこの逆と言う雰囲気です。

花が咲いたらマルチ剥がし

花が咲くと、間もなく下向きに刺さり始めるので、マルチを剥がします。
ついでに、軽く耕して、刺さりやすくしてやります。

試し掘り

11月の初旬に収穫しますが、その前に試し堀して、おいしく頂きます。
収穫時期がイマイチ分かり難い落花生ですが、途中で時々引っこ抜いて食べてみれば分かります。
途中で引っこ抜いた未熟なのでも十分においしいですよ。

収穫

いよいよ収穫。
一株から結構採れるので、暫くは「茹で落花生三昧」が続きます。
少し塩を強く利かせて茹でる方がおいしいです。

落花生の茹で方

落花生の茹で方。
株を引っこ抜いて収穫すると、大きいのや小さいのが混ざってます。
これを茹でるには、時間差攻撃が有効です。

塩をかなり多め（殻が付いてるので味が中に入りにくい）にして、大きいのを先に塩湯に入れ、小さいのは時間をおいて投入します。
大きいのを試しに食べてみて、十分柔らかくなるまで茹でます。
茹ですぎても不味くはならないので、安心してゆっくり茹でてください（何度かやれば慣れてきます）。

大きいのは脂っこくて良し。
小さいのは塩味が濃く入っていて、これまた旨い。
熱いうちも良し、冷えてまた良し。
良き晩酌を！

余った落花生は塩茹でして冷凍します。
食べるときは電子レンジで緩めに解凍してから常温で完全解凍。
これはもう作りたてと変わりなく酒の肴に最高！
落花生･･･ぜひ作ってください。

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